<h3>材料</h3>
<h4>馬卡龍外殼</h4>
<ul>
<li>蛋白 <code>70g</code></li>
<li>細砂糖 <code>140g</code></li>
<li>杏仁粉 <code>70g</code></li>
<li>可可粉 <code>3g</code></li>
</ul>
<h4>巧克力甘納許(內餡)</h4>
<ul>
<li>苦甜巧克力 <code>85g</code></li>
<li>鮮奶油 <code>100g</code></li>
</ul>
<h3>烤溫 &amp; 時間</h3>
<ul>
<li>攝氏150度 / 16分鐘</li>
</ul>
<h3>步驟</h3>
<ol>
<li><code>杏仁粉</code>和<code>可可粉</code>均勻攪拌後過篩備用</li>
<li>將<code>蛋白</code>,<code>糖</code>一邊攪拌一邊隔水加熱到 <code>攝氏60度</code></li>
<li>用攪拌機打發[步驟2]的<code>蛋白 + 糖</code>至在軟性發泡</li>
<li>將[步驟1]的乾粉加入[步驟3]的蛋白霜中,以切半法拌勻至呈現緞帶狀</li>
<li>將拌勻後的麵糊倒入擠花袋,擠成3公分的圓形</li>
<li>完成後將烤盤在桌面上敲打,將麵糊內的空氣排出,如果有氣泡可以用牙籤戳破</li>
<li>將麵糊用烤箱的<code>乾燥</code>模式，以80度烘乾5分鐘</li>
<li>烤箱預熱150度,用130度烤16分鐘</li>
<li>放涼後找出一對一對形狀相似的馬卡龍外殼</li>
<li>在馬卡龍外殼中間擠入<code>巧克力甘納許</code>，就完成了</li>
<li>放入冰箱一晚後更好吃！</li>
</ol>


法式馬卡龍

材料

馬卡龍外殼

巧克力甘納許(內餡)

烤溫 & 時間

步驟