<h3>材料</h3>
<h4>麵團</h4>
<ul>
<li>高筋麵粉 <code>300g</code></li>
<li>即溶酵母 <code>3g</code></li>
<li>鹽 <code>4g</code></li>
<li>水 <code>220g</code></li>
</ul>
<h5>輔料</h5>
<ul>
<li>燕麥 <code>40g</code></li>
<li>橄欖油 <code>10g</code></li>
<li>水 <code>50g</code></li>
</ul>
<h3>烤溫 &amp; 時間</h3>
<ul>
<li>中層, 攝氏150度 / 30～40分鐘</li>
</ul>
<h3>步驟</h3>
<h4>煮燕麥</h4>
<ol>
<li>把<code>燕麥</code>和<code>橄欖油</code>放到鍋子裡，炒到有香味</li>
<li>倒入<code>水</code>浸泡備用</li>
</ol>
<h4>麵包</h4>
<ol>
<li>在攪拌缸裡面加入<code>水</code>，<code>酵母</code>攪拌均勻，再加入<code>高筋麵粉</code>和<code>鹽</code></li>
<li>慢速攪拌成團後取出放到大一點的盆子(表面光滑)，靜置25分鐘</li>
<li>手上沾水，拉伸麵團2次，收圓再靜置25分鐘</li>
<li>在桌上噴一些水防止沾黏，取出麵團拉伸成長方形並均勻鋪上<code>燕麥</code></li>
<li>把麵團折起來，左邊 -&gt; 中間，右邊 -&gt; 中間，上 -&gt; 中間 -&gt; 下面</li>
<li>收圓後在烤箱33度發酵40分鐘或室溫發酵到2倍大</li>
<li>發酵完畢後，在桌上和麵團表面撒一些麵粉再把麵團倒出，表面再撒上麵粉</li>
<li>把麵團對折拉長後，切分成5份並把濕面朝內收圓靜置10分鐘</li>
<li>表面朝下拍打排出氣體，整型麵團</li>
<li>在整形好的麵團表面噴一些水，黏上乾的燕麥，室溫發酵到1.5倍大</li>
<li>放上烤盤，側面割包噴水</li>
<li>烤箱預熱18度，烤18分鐘</li>
<li>完成～</li>
</ol>


燕麥麵包

材料

麵團

輔料

烤溫 & 時間

步驟

煮燕麥

麵包